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2016年12月12日(月)

さっと出せる!冬キャベツと塩昆布サラダ

冬にとれる、早生(わせ)キャベツの甘さが好きという方も多いのでは。
福津産の冬野菜をご紹介するパンフレット『福津 海と風と野菜』から、キャベツを使った時短レシピをご紹介します。

【材料】
キャベツ……8枚
塩昆布……適量
ごま油……大さじ1〜3(お好みで)
タカの爪……1本 ※子どもと食べるなら少なめに。
いりごま……適量

【作り方】
1 ごま油とタカの爪を熱する。※子どもと食べるならタカの爪は風味付けていどに。
2 一口大にちぎったキャベツと塩昆布をボールに入れ、上から1をかける。
3 いりごまを加えてよく混ぜる。

※ゴマのいり方……温めたフライパンや鍋にゴマを入れて強火にかける。ヘラなどで焦(こ)げないよう混ぜながら、きつね色になるまでいる。「ゴマが三粒はねたら火を止める」のがコツ。

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いるのに重宝する焙烙(ほうろく)。1月28日には『むるぶし工房』で「焙烙づくり」が行われます。

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福岡市内の『福津のひとさら』店舗で、12月25日(土)までスペシャルメニューが味わえます。

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福津産のキャベツの約7割が、お好み焼きの聖地・広島県へ出荷されるそう。


投稿者: 本村真弓

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