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さばの緑酢かけ
海の幸 #002（主菜）
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材料（4人分） |
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| さば（切り身） |
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50g×4切 |
| 醤油 |
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小さじ2 |
| 一味唐辛子 |
： |
少々 |
| 小麦粉 |
： |
少々 |
| サラダ油 |
： |
大さじ1 |
| 緑酢（A） |
： |
塩：小さじ1/5
砂糖：小さじ2
カボス酢：大さじ1 |
| 大根 |
： |
100g |
| きゅうり |
： |
100g |
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| 薄衣をつけムニエルにして、EPA・DHAをしっかりキャッチ |
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調理方法 |
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さばは水気をしっかりふいて醤油と一味唐辛子を振りかけ、10分置く。
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ボールに（A）をあわせておく。
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大根ときゅうりをすりおろし、（2）のあわせ酢に入れて和え、緑酢を作る。
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（1）のさばに小麦粉を薄くまんべんなくまぶし、熱したフライパンできつね色になるまで焼く。
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器に盛り付けて、緑酢をたっぷりかける。
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レシピ豆知識 |
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EPA（エイコサペンタエン酸）、DHA（ドコサヘキサエン酸）は魚に多く含まれる油で、血液をさらさらにしたい方や、頭の働きをもっと良くしたい方におすすめの油です。適量を上手にとりましょう。
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