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ほうれん草は、たっぷりの熱湯で茎がしんなりするまで茹でて水にさらし、水気をしっかり絞る。
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粉ゼラチンは水でふやかしておく。
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ミキサーに牛乳とほうれん草を入れて、なめらかになるまでかくはんする。
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3を温めて、ゼラチンとグラニュー糖を溶かす。
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水にぬらした器に入れて冷やし固める。
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ごまソースを作る。小鍋に牛乳とコーンスターチを入れて火にかけて、中火で混ぜながらふつふつしたら火を止め、白すりごまとグラニュー糖を加えて泡立てきでよく混ぜ、冷蔵庫で冷ます。
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白い皿に5を型からはずして盛り、ごまソースを周りに敷き、飾り切りしたいちごを飾り付ける。
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